熠熠发光的鳕鱼肉
鳕鱼自古便是著名的食用鱼种

脂肪含量3%左右，蛋白质含量高达18%

早年只在欧美盛行，后来传至亚洲并受到广泛欢迎。它的肉以纯白色著名，一大片雪白的鳕鱼片摆在盘子里，甚至能发出熠熠的光芒，鳕鱼肉几乎不带任何油脂（只有3%左右），而蛋白质含量却高达18%，比一般鱼肉高出许多。

鳕鱼浑身都是宝
鱼身鱼头甚至鱼舌部位都是美味，鱼子也能食用，鱼鳔部位常被用来提炼鱼胶，鱼肝含有丰富的维生素，鳕鱼皮既可以食用，也可以风干制成皮革，冰岛人常把它烤好后拌上黄油给孩子吃。
“鳕鱼之战”历时多年
18世纪，鳕鱼使得新英格兰从一个偏远贫瘠的殖民地，一跃成为国际贸易权威；新英格兰与法属加勒比海殖民地之间有着悠久的鳕鱼贸易传统；欧洲各国间诡异的“鳕鱼之战”历时多年……

过度捕捞是个日渐严重的全球性问题
根据联合国粮农组织跟踪调查的结果
世界上60%的鱼种已被分别划为“充分利用”
“过度利用”及“耗竭殆尽”的级别。

澳洲与南极之间海域的鳕鱼——最纯净不怕冷的鳕鱼

众所周知，澳洲与南极之间的海域面积辽阔深度大，距离水面1500米，且距离陆地遥远，完全不受大陆污染。而且南极寒冷的冰水中，它能 够冻而不僵。

· 作为食用鱼类，它肉嫩质白，味道鲜美可口、
· 营养价值较高，脂肪含量极低、
·富含丰富优质的蛋白质、维生素
· Omega-3脂肪酸和矿物元素等

是最上乘且优质的鳕鱼品种。